"គ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗនៅក្នុងចានរបស់អ្នកគឺពោរពេញទៅដោយញើស" ។ជាញឹកញាប់យើងប្រើវិធីសាស្រ្ត "Clear your plate campaign" ដើម្បីលើកកម្ពស់គុណធម៌នៃការសន្សំអាហារ ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់គិតថាការសន្សំអាហារក៏អាចចាប់ផ្តើមពីការវេចខ្ចប់ដែរឬទេ?
ដំបូងយើងត្រូវយល់ពីរបៀបដែលអាហារ "ខ្ជះខ្ជាយ"?
ស្ថិតិបង្ហាញថាក្នុងចំណោមមនុស្សប្រមាណ 7 ពាន់លាននាក់នៅលើពិភពលោក ប្រហែល 1 ពាន់លាននាក់រងផលប៉ះពាល់ដោយភាពអត់ឃ្លានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ប្រធានផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុរបស់ MULTIVAC Group លោក Christian Traumann បាននិយាយនៅក្នុង "សន្និសិទការសន្សំស្បៀងអាហារ" បាននិយាយថាការខូចដោយសារការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវគឺជាហេតុផលចម្បងដែលអាហារភាគច្រើនត្រូវខ្ជះខ្ជាយ។
ខ្វះឧបករណ៍វេចខ្ចប់សមរម្យ បច្ចេកវិទ្យា និងសម្ភារៈវេចខ្ចប់
នៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ កាកសំណល់អាហារភាគច្រើនកើតឡើងនៅដើមដំបូងនៃខ្សែសង្វាក់តម្លៃ ដែលអាហារត្រូវបានប្រមូល ឬកែច្នៃដោយគ្មានហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធត្រឹមត្រូវ និងលក្ខខណ្ឌដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការវេចខ្ចប់មិនល្អ ឬការវេចខ្ចប់សាមញ្ញ។កង្វះឧបករណ៍វេចខ្ចប់សមស្រប បច្ចេកវិជ្ជា និងសម្ភារៈវេចខ្ចប់ ដើម្បីពន្យារអាយុទុកអាហារ និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នាំឱ្យខូចចំណីអាហារមុននឹងឈានដល់ចំណុចចុងក្រោយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ដែលនាំឱ្យខ្ជះខ្ជាយ។
អាហារត្រូវបានគេបោះចោលសម្រាប់ការផុតកំណត់ ឬមិនត្រូវតាមស្តង់ដារ
សម្រាប់ប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ ឬប្រទេសកំពុងរីកចម្រើនមួយចំនួន កាកសំណល់អាហារកើតឡើងនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់លក់រាយ និងការប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រួសារ។នោះហើយជាពេលដែលអាយុកាលធ្នើនៃអាហារបានផុតកំណត់ អាហារលែងបំពេញតាមស្តង់ដារ រូបរាងរបស់អាហារលែងមានភាពទាក់ទាញ ឬអ្នកលក់រាយមិនអាចរកប្រាក់ចំណេញបានទៀតទេ ហើយអាហារនឹងត្រូវបោះបង់ចោល។
ជៀសវាងកាកសំណល់អាហារតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាវេចខ្ចប់។
បន្ថែមពីលើការការពារអាហារដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតតាមរយៈសម្ភារៈវេចខ្ចប់ យើងក៏អាចប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាវេចខ្ចប់ដើម្បីពង្រីកភាពស្រស់នៃអាហារ និងជៀសវាងកាកសំណល់អាហារផងដែរ។
បច្ចេកវិជ្ជាវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែ (MAP)
បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជុំវិញពិភពលោកសម្រាប់អាហារស្រស់ៗ និងផលិតផលដែលមានប្រូតេអ៊ីន ព្រមទាំងផលិតផលនំប៉័ង និងនំប៉័ងផងដែរ។យោងតាមផលិតផលឧស្ម័ននៅខាងក្នុងកញ្ចប់ត្រូវបានជំនួសដោយសមាមាត្រជាក់លាក់នៃល្បាយឧស្ម័នដែលរក្សារូបរាងពណ៌ភាពជាប់លាប់និងភាពស្រស់នៃផលិតផល។
អាយុកាលធ្នើអាហារអាចពង្រីកបានយ៉ាងរលូនដោយមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែម។ផលិតផលក៏អាចត្រូវបានការពារកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក និងកាត់បន្ថយការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីឥទ្ធិពលមេកានិក ដូចជាការហៀរចេញ និងផលប៉ះពាល់។
បច្ចេកវិទ្យាវេចខ្ចប់ស្បែក (VSP)
ទាំងរូបរាង និងគុណភាព វិធីសាស្ត្រវេចខ្ចប់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការវេចខ្ចប់សាច់ស្រស់ អាហារសមុទ្រ និងផលិតផលក្នុងទឹកគ្រប់ប្រភេទ។បន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ស្បែកផលិតផល ខ្សែភាពយន្តស្បែកគឺដូចជាស្បែកទីពីរនៃផលិតផល ដែលប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទៅលើផ្ទៃ ហើយជួសជុលវានៅលើថាស។ការវេចខ្ចប់នេះអាចពន្យាររយៈពេលរក្សាទុកអាហារស្រស់បានយ៉ាងច្រើន រូបរាងបីវិមាត្រទាក់ទាញភ្នែក ហើយផលិតផលនៅជិតថាសហើយមិនងាយស្រួលផ្លាស់ទី។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២២